凉拌芹菜叶的做法,芹菜叶千万别浪费

2019-09-23 10:12栏目:首页
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营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎:其中胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素b1是茎的17倍,维生素c是茎的13倍,钙超过茎2倍。 饺子 把芹菜叶洗净剁碎,与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀,放入少许食盐、姜末、五香粉等调料,这样做成的饺子味道鲜香。 炒蛋 将芹菜叶洗净切碎,在碗中打入2—3个鸡蛋,加入切碎的芹菜叶拌一拌,然后倒入热油锅中翻炒,即成芹菜炒蛋。 凉拌 将芹菜叶洗净焯水,捞出后轻轻挤干水分,用刀切碎。将豆腐干切成5—6毫米的小丁,与芹菜叶一同放入盆内,放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖,拌匀即可。此菜色泽碧绿,清爽适口。 烙饼 芹菜叶洗净切末,用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋,与芹菜末搅拌,再加适量面粉,调成糊状。在平底锅中倒少许油,煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香,软嫩可口。 做汤 将芹菜叶洗净,锅中倒入清水,放入海米、精盐,烧沸。加芹菜叶,并用水淀粉勾芡,打蛋花,再点少许香油即可。

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“营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。”

食材明细

主料

  • 芹菜叶200克

辅料

  • 适量
  • 味精适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 白糖适量
  • 香油适量
  • 蒜末适量
  • 咸鲜口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

凉拌芹菜叶的做法步骤

  • 图片 21新鲜的芹菜叶
  • 图片 32将芹菜叶洗净
  • 图片 43锅中水烧开,焯芹菜叶
  • 图片 54捞出放凉水中过凉
  • 图片 65芹菜叶挤干水分,放入切好的蒜末,白糖,陈醋,酱油,味精,盐,香油
  • 图片 76拌匀即可食用

小窍门焯好的芹菜叶过凉水,可保持芹菜叶本身的绿色

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