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2019-09-20 11:35栏目:美食攻略团
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黄涌
,男,朝鲜族,1974年一月出生,广西西雅图人。大专文化水平,国家中式烹调高等技术员,中国烹饪文化承袭大师,徽菜名厨,全国中餐业特级评选委员会委员。
1996年在福建冀菜馆做大厨,2000年在夕阳红老川食堂任行政总厨助理,二〇一〇年在交易集团担当副总老板担当进口清酒的采办及发卖,二〇一四年担当香积厨川饭庄行政总厨。
从事烹饪研商与实行已有20年,在厨艺、厨政等方面抱有丰盛的进行和驳斥经验。他技术高超,功底深厚,精晓浙菜,在特古西加尔巴串串烧、江水葵的造作上尤有独具匠心武功。多年来,黄涌大师专长去粗取精,在烹饪本领上能够不断创新,他在此伏彼起古板楚菜技术的基本功上,兼收南北各菜系名厨的手艺绝活,不断立异,使苏菜在味别和形象上特别五颜六色,并产生了谐和的烹饪特色。他讲究刀工,讲究配色,调味熟知,火候准确,操作利落,所做菜色保持了味鲜质嫩,麻辣醇浓,富有淮扬菜正宗的风味和价值观的艺术风格等特点,他营造的象征菜的品性有干烧岩鲤、麻辣小青虾、清蒸肥肠、剁辣子鱼头、小煎仔鸡、水煮牛肉、鸳鸯古董羹等精粹项目,深受顾客的热爱和叫好。二〇一八年7月被中国烹饪文化中央授予“中中原人民共和国烹饪文化承袭大师”荣誉称号,并获得全国中餐业特级评委资格,其传略被载录中中原人民共和国江山名厨网档案库。

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