自制美味羊肉干的做法【永利官网平台-永利国际

2019-09-20 11:35栏目:美食餐厅
TAG:

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 1

沙茶酱焖牛腩

1张图片

材料:牛腩 胡萝卜 莴笋 姜 蒜 葱 香菜 山茶油 干辣椒 蒜苗 沙茶酱 糖 酒 胡椒粉 酱油 蚝油 盐 鸡粉

“自己做的干净卫生还省钱。”

做法:

食材明细

1.材料准备好

主料

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 2

  • 牛肉适量

2.牛腩用沸水焯过,捞起

辅料

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 3

  • 桂叶适量
  • 花椒适量
  • 大料删除
  • 适量
  • 洋葱删除
  • 葡萄酒适量
  • 生抽删除
  • 适量
  • 删除
  • 适量
  • 鸡精删除
  • 胡椒粉适量

3.热锅,下山茶油爆香沙茶酱、姜,蒜,辣椒

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 4

  • 五香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

4.下牛腩爆炒一下,加入调味料

牛肉干的做法步骤

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 5

  • 永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 61牛肉切成条。
  • 永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 72花椒、大料、桂叶碾碎倒入半碗水。
  • 永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 83洋葱、姜切碎
  • 永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 94葡萄酒、生抽、油。
  • 永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 105糖、盐、鸡精、胡椒粉。
  • 永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 116用4、5把葱和姜泡上。
  • 永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 127用两碗料汁把牛肉泡12个小时以上。大料水要过滤一下。
  • 永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 138把腌好的牛肉摆放在烤箱盘上。
  • 永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 149290度烤大约30分钟,这个时间要根据自己的烤箱功率定,我的这个烤箱是最小号的。
  • 永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 1510放在有阳光的地方在晾一下,就可以吃啦。

5.倒进两碗清水

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 16

6.加盖焖煮1小时

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 17

7.加入莴笋、胡萝卜块继续煮

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 18

8.15分钟左右加入蒜叶、香菜,再煮 2分钟,关火

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 19

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 20

牙签牛肉

材料:牛肉 盐 料酒 姜蒜 老抽 生抽 香油 白糖 黑胡椒粉 生粉

做法:

1.酱牛肉洗净,用肉锤打松,使其筋膜断裂,这样做好的牛肉口感会更好。

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 21

2.将牛肉切成1cm大小的正方形块

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 22

3.蒜切碎,姜切成丝

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 23

4.将牛肉和姜蒜放入碗中,然后倒入适量料酒、老抽、生抽、香油,加入盐、黑胡椒粉、生粉、白糖

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 24

5.用手抓匀,抓起牛肉摔打几下

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 25

6.将牛肉装入保鲜袋中,冷藏腌制1晚上

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 26

7.牙签用开水烫一下

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 27

8.一根牙签上串3-4块牛肉

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 28

9.平底锅中加入适量油,烧至7分热

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 29

10.下入牛肉串煎制

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 30

11.一面焦黄后翻面,直到煎熟即可

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 31

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 32

水煮牛肉

材料:芋头 牛肉 细香葱 白糖 食盐 鸡精 大蒜 花椒 干辣椒 淀粉 植物油 老抽 料酒 郫县豆瓣

做法:

1.先把芋儿煮好 盛在碗里调一点味 牛肉调味 盐 淀粉(淀粉多些吃起来跟爽滑更嫩)料酒 加点老抽上色 和好放在冰箱冷藏20分钟

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 33

2.锅里放油 蒜剁碎炒香 加豆瓣再炒 加少许水 加些鸡精 待水开后放入牛肉 待开后一分钟就可以起锅了

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 34

3.最后用干花椒 干海椒葱段放在碗里 锅里放油烧开淋在上面 这道菜就做好了

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 35

酱牛肉

材料:牛腱子 生抽 八角 桂皮 香叶 生姜 老抽 料酒 花椒

做法:

1.牛肉洗净切大块;沸水后用凉水冲净

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 36

2.将肉洗净后放入凉水锅中,用大火煮去血水,捞出,沥干水

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 37

3.将肉放入锅中,加热水至没过肉面,放入酱油盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮,用大火煮半小时,然后改用小火炖2小时以上

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 38

4.捞出牛腱肉,沥水晾凉后切成薄片装盘,最后撒上辣椒和香菜即可

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 39

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 40

凉拌牛肉

材料:牛肉 黄瓜 香菜 大蒜 老干妈豆豉 盐 鸡精

做法:

1.黄瓜、香菜洗净。黄瓜切丝,香菜切碎,蒜切末。(忘了照蒜末了,sorry。不爱吃可不放,味道也不错)

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 41

2.牛肉是之前用高压锅压熟的,(方法见我的另一菜谱:牛肉面)。切成片备用

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 42

3.将牛肉片、黄瓜丝、香菜末放入盆中,依次放入豆豉酱、盐(如果不能吃太辣就少放豆豉酱,咸味不足用盐䃼)、鸡精,拌匀。

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 43

风味牛肉干

材料:糖 生抽 油 黑胡椒粉 辣椒粉 盐 大蒜 白醋

做法:

1.牛肉洗干净,放在冰箱冷冻至微微发硬,取出横切成薄片

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 44

2.把调味汁所有的配料倒在牛肉上

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 45

3.用手抓揉均匀腌制两个小时

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 46

4.摊平在烤盘上

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 47

5.放入烤箱80度烤两个小时,使水分挥发,再设置230度,烤十分钟至干,取出冷却保存

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 48

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 49

永利官网平台-永利国际棋牌游戏官网 50

版权声明:本文由永利官网平台发布于美食餐厅,转载请注明出处:自制美味羊肉干的做法【永利官网平台-永利国际