怎么蒸胡萝卜,美食食谱

2019-09-26 17:24栏目: 菜谱大全
TAG:

小窍门1,胡萝卜含糖近百分之十,直接吃就是淡淡的甜味,不需要加调料。

这还真是个有意思的问题。首先,我们要明白,胡萝卜营养是否好吸收,主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢?一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现,油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显著差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现,吃脂肪含量越高沙拉的人,胡萝卜素吸收越多。为什么会有不同的结论呢?其实差异就在于,第一个研究中,吃的蔬菜是煮熟的;而第二个研究中,用的是生蔬菜。

食材明细

怎么蒸胡萝卜

  • 胡萝卜一根

6、将蒸锅中放适时水烧开,将碗放到蒸隔上,盖上盖子,转小火。

主料

5、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

  • 图片 11胡萝卜洗净,用刀切五条棱下来。几条棱就是几朵花瓣
  • 图片 22竖起来看侧面就是花型了
  • 图片 33胡萝卜切片
  • 图片 44切完就是一案板的花了
  • 图片 55放入盘中,转入蒸锅。上汽后蒸5-10分钟。具体时间跟切的厚度和胡萝卜老嫩有关。
  • 图片 66取出晾下就可以直接吃了。

4、胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

“胡萝卜富含胡萝卜素,胡萝卜素在体内可以转化成维生素A;维生素A是我国人群最缺乏的营养素之一。
蒸食相比焯水,炒和炖煮的营养损失小。

勤快的时候我会给切花片蒸,懒的时候就大块放电压力锅,和土豆红薯之类的一起蒸。”

3、成人食用的话,可以用蒜末、酱油、橄榄油调一个汁搅拌均匀。

2,胡萝卜素的吸收需要有油脂帮忙,如果同食其他菜肴有油就不需要在这个里面再放油了。

3、维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

图片 7

图片 8

蒸食胡萝卜的做法步骤

胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知,β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。

图片 9

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

胡萝卜营养丰富,可是好多宝宝都不喜欢吃,这样做宝宝一般都会喜欢吃的,大人也都爱吃。而且操作起来简单易学,轻轻松松几分钟,好吃的清蒸胡萝卜丝就做好了。

1张图片

1、先把胡萝卜切段,长度差不多(这样切出来的丝长度比较均匀)。

3,如果不喜欢胡萝卜的味儿,可以多蒸会。嫩的胡萝卜口感更好。

6、禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

4、面粉的用量也没有特别要求,看个人的喜好了。抓匀后上锅蒸,大概七八分钟后就好了。

蒸胡萝卜有很多蒸法,有点人喜欢蒸胡萝卜丝,有的人蒸胡萝卜块。不管你喜欢这么蒸,蒸胡萝卜都要无论如何要想想办法,弄点油上去,因为胡萝卜素不溶于水,只溶于油脂。可以加上一点香油或者橄榄油,这样不仅胡萝卜更有风味,营养价值也更高了。

胡萝卜除了炒之外,还可以蒸着吃。许多小宝宝不能多吃炒的食物,蒸的胡萝卜正好可以弥补这一点,胡萝卜对于孩子的成长来说有很大的帮助,蒸的胡萝卜可以帮助孩子们喜欢上胡萝卜的味道。

4、用棒子面做的蒸胡萝卜,做出来的口感比起面粉略微粗糙,可能宝宝一般不喜欢,不过对大人来说好处更多。很适合减肥期间食用。

4、肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。

胡萝卜怎么吃最有营养

5、用保鲜膜将碗口盖上,再用牙签或针轻轻戳几个小洞。

相关专题推荐:胡萝卜

因此,通过这些实验,我们就能得出以下结论,让胡萝卜最有营养:

B组:将胡萝卜切成块加调味品,炖20~30分钟,胡萝卜素的保存率为93%;

有人曾做过实验:

C组:将胡萝卜切成块加调味品,加肉后用压力锅炖15~20分钟,胡萝卜素的保存率高于97%。可见,尽量减少胡萝卜与外界空气的接触,可以提高胡萝卜素的保存率。

2、鸡蛋液加入一点的温水,轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液泡沫至嫩滑。

相关专题推荐:胡萝卜汁的做法

蒸胡萝卜有营养吗

还有实验结果显示:

A组:将胡萝卜切成片,用油炒6~12分钟,胡萝卜素保存率为79%;

3、把胡萝卜切成丝后,用面粉抓匀,面粉没有特别的要求,用大米粉、棒子面、饺子粉等等都可以,做出来的口感会略有不同,但是没关系

图片 10

2、熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。

7、蒸上10-15分钟后关火即可。

胡萝卜怎么吃最有营养

1、将胡萝卜洗净,去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味,备用。

3、将一半的蛋液倒入在蒸碗中,加入肉末。

“胡萝卜要有油才吸收”,这似乎已经众所周知。“是不是只要有油胡萝卜就好吸收?要多少油合适?是不是油越多,胡萝卜就越好吸收呢?”

1、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

所以,吃胡萝卜的科学方法是:将胡萝卜切成块加调味品和食油,或用肉(猪肉、牛肉、羊肉)炖食,尽量不要生吃胡萝卜。

同量胡萝卜三份。A组生食;B组用微量的油脂烹调后熟食;C组配给足量的油脂,烹调后熟食。A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见,β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比,胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。

图片 11

1、用饺子粉蒸好的萝卜丝。像小宝宝,还不能吃盐,蒸好的胡萝卜丝就可以直接吃了。松软可口,微甜清香。

1、生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。

2、烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

图片 12

2、然后再把段切薄片,片摞在一起就可以开始切丝了。

蒸胡萝卜的做法

蒸胡萝卜的推荐做法:

2、再大一点的宝宝,可以用橄榄油将胡萝卜丝挑散搬匀后略微加上一点点盐。味道依旧好极了。

版权声明:本文由永利官网平台发布于 菜谱大全,转载请注明出处:怎么蒸胡萝卜,美食食谱